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SLOW… FOOD E NON SOLO.

Oggi per la prima volta vorrei parlarvi di qualcosa di nuovo, qualcosa che non è né un ristorante né un caffè da provare, un qualcosa che però al cibo è molto vicino: il concetto che sta dietro la parola “slow”. Io personalmente quando si parla di slow penso sempre subito al cibo, ovviamente, quindi a Slow Food e alla volontà di dare quel valore genuino al cibo nel rispetto di chi lo produce. Ma da quando Vichy mi ha invitata a provare uno dei loro prodotti, la mia visione collegata a questa parola si è amplificata. Mi hanno chiesto di pensare alla parola slow, di riflettere su di essa, e molte cose oltre al cibo mi sono venute in mente. Slow, lento. Lento, come vorrei che fosse il tempo che invece passa sempre troppo veloce. Lento, come le mattine di Domenica quando mi giro e rigiro nel letto per delle ore prima di alzarmi. Lento, com’è un bel ricordo quando ci torna alla mente. Lento, come il momento in cui stavo assaporando le creazioni di Bottura …