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BERBERÉ

Finalmente dopo mesi e mesi ieri sono riuscita a provare la pizza di Berberé. E’ una pizzeria relativamente nuova a Milano, ma già presente in altre città d’Italia come Firenze, Bologna e Torino. Il tipo di pizza che propongono è molto particolare, non troverete le classiche pizze ma delle pizze gourmet, ossia quella categoria di pizza che sta ormai spopolando in Italia: quella da condividere, preparata con ingredienti unici e impasti non convenzionali. Berberé è un locale molto essenziale, tranquillo, che non aspira a stare al passo con i locali alla moda di Milano ma che è sicuro della sua semplice identità. Le pizze si dividono in Bianche, a base di fiordilatte, e le Rosse, a base di pomodoro: dalla classica con mozzarella di bufala alla più elaborata con salsiccia di Mora Romagnola, broccoli e pecorino romano. Ciò per cui si distingue è che ogni sera c’è una proposta diversa di impasto col quale viene preparata. Si può scegliere tra quello classico, o per esempio, grano integrale o farro senza lievito. Pizza, dunque, che grazie alla pasta madre è …

GARAGE PIZZA & CO, PIZZA GOURMET IN CORSO SEMPIONE

Ha da poco aperto vicino casa mia questa nuova pizzeria, Garage. Pizzeria sì, ma di pizza gourmet,  quindi cucinata con ingredienti di ottima qualità, servita a spicchi, solitamente su taglieri, e condita con ingredienti originali. O la ami o la odi. A me quella di garage non è affatto dispiaciuta. Intanto il locale: molto molto carino, un po buio forse, ma l’atmosfera è come quella di un grande monolocale newyorkese, con interni scuri e un bel soppalco. C’è anche un bellissimo cortile di cui però non ho avuto modo di godere perché, ahimè, il freddo autunnale è già alle porte. Non appena ci sediamo, personale gentilissimo aiuta me e il mio compagno nella scelta delle pizze, decidiamo di prendere due “pizzini” di dimensione più piccola rispetto alla classica, in modo da assaggiarne più di una. Optiamo per Freschezza, con fior di latte km0, passata di Datterino giallo, stracciatella, capperi e basilico, e Maurizio, con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, rucola e crudo di Parma 24 mesi. Ordiniamo anche due panzerotti e una tartare di manzo, giusto per non …

SIRANI: PIZZA GOURMET DA 10 E LODE

Tre spicchi per la categoria pizza gourmet del Gambero Rosso e da sempre tra le top 10 delle classifiche delle migliori pizze d’Italia, Sirani è una delle pizzerie più buone e famose del paese. Si trova a Bagnolo Mella, Brescia, e finalmente, qualche giorno fa, ci sono stata anche io assieme ad una coppia di amici. Nato come pasticceria e evolutosi a pizzeria gourmet, il locale è decisamente ben curato. Mi è piaciuto che sia arredato come un ristorante di un certo livello, anziché come una pizzeria: tavoli con lunghe coperte bianche, pochi coperti e vari elementi di design. Il contrasto attenuato tra l’ambiente e il tipo di cucina mi ha colpito, ordinare una pizza e due litri di birra non è mai stato così elegante e naturale, tutt’altro che grezzo. Il menu è abbastanza vasto, ci sono pizze per tutti i gusti: tra le più classiche, come Pantelleria (capperi, origano e pomodoro), Carciofi, e Caserta (datterino al basilico e stracotti di Andria) e le più particolari, come Polpo e Calamari, Sicilia (gambero rosso marinato agli agrumi) e Americano (tagliata di manzo e insalata …

PIZZA: THE BEST OF IN MILAN

Ultimamente nei #ThursdayTips vi ho parlato di gelati, di hamburger e cose sfiziose che adoro mangiare a Milano. A questo punto direi che manca solo la pizza per completare il quadro! Badate bene, a me piace moltissimo la pizza ma solo quella buona. Queste che vi elencherò sono tra le più buone a Milano, quelle dove sono stata e dove vi consiglierei di andare, ma tra loro solo una è la vera pizza del mio cuore! Spontini Allora, Spontini è una storica, storicissima pizzeria di Milano. Ci tengo a precisare però, che è una pizza a trancio, quindi secondo me, una cosa molto diversa dalla pizza “normale”. Si differenzia per la quantità, il gusto, la pasta.. è una cosa diversa, ecco. Ma sempre pizza è, quindi, Spontini è davvero una gustosissima pizza a taglio. Ve la consiglio magari per un pre o post cinema, o per una cena al volo – ma proprio al volo perchè, vista la grande richiesta, non ci si può trattenere troppo al tavolo, senza badare alle calorie. Spontini is an …