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L’APERITIVO DA CARLO & CAMILLA

Ha aperto ormai da un po’, ma fino a ieri sera non avevo ancora avuto l’occasione di provarlo. Carlo & Camilla in segheria, per chi non lo sapesse, è il secondo ristorante aperto dallo chef stellato Carlo Cracco, ma attenzione, non fatevi ingannare perchè non è lui a stare in cucina, bensì lo Chef romagnolo Emanuele Pollini e una squadra di giovani cuochi, sotto la direzione del famoso chef giudice di Masterchef. Il locale è un’ex fabbrica per la lavorazione del legno, caratterizzata da uno stile post-industriale che ricorda quello  dei grandi loft newyorkesi: muri scrostati, mattoni e travi a vista e un enorme tavolo unico da una sessantina di posti. Sulla destra del locale, il bar,il tempio di Filippo Sisti, talento che ha deliziato i palati più esigenti di New York, Londra e Parigi e che fa della sperimentazione una filosofia di lavoro. E’ proprio lì che io ho sorseggiato i miei drink, in uno degli aperitivi più particolari della città. La carta comprende venti drink uno più speciale dell’altro: c’è quello con mostarda di mele, quello con …