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ARRIVA IL PUZZLE DI MISHA SUKYAS

Hai detto Puzzle? Si, avete capito bene e no, adesso che lo Spice ha chiuso Misha Sukyas non si metterà a vendere puzzle, piuttosto ne creerà uno che starà ai suoi ospiti risolvere. Dal 5 Luglio aprirà il suo nuovo ristorante Puzzle, nell’hotel Townhouse 31 di via Carlo Goldoni. Il concept è tutto nuovo e molto internazionale: un unico tavolo e sedici conviviali, e un menù  che cambierà quotidianamente al prezzo fisso di 75 euro inclusi i vini, da degustare in accompagnamento ad ognuna delle sei portate. Puzzle perchè gli ospiti che sederanno al tavolo saranno sconosciuti, proprio come i piatti del menù, che saranno svelati  volta per volta al momento dell’assaggio. Siate pronti ad esplorare paesi lontani, esotici, che per una sera vi saranno più vicini che mai grazie agli aromi, gusti e sapori che identificheranno ogni piatto. Io ieri sera ho avuto un assaggio di quello che sarà il Puzzle. Ci siamo seduti attorno al magnifico tavolo e una freschissima brezza di azoto liquido ci ha dato un magico benvenuto. Abbiamo iniziato con un tris di ostriche, al naturale, con purè di melone e con …

L’APERITIVO DA CARLO & CAMILLA

Ha aperto ormai da un po’, ma fino a ieri sera non avevo ancora avuto l’occasione di provarlo. Carlo & Camilla in segheria, per chi non lo sapesse, è il secondo ristorante aperto dallo chef stellato Carlo Cracco, ma attenzione, non fatevi ingannare perchè non è lui a stare in cucina, bensì lo Chef romagnolo Emanuele Pollini e una squadra di giovani cuochi, sotto la direzione del famoso chef giudice di Masterchef. Il locale è un’ex fabbrica per la lavorazione del legno, caratterizzata da uno stile post-industriale che ricorda quello  dei grandi loft newyorkesi: muri scrostati, mattoni e travi a vista e un enorme tavolo unico da una sessantina di posti. Sulla destra del locale, il bar,il tempio di Filippo Sisti, talento che ha deliziato i palati più esigenti di New York, Londra e Parigi e che fa della sperimentazione una filosofia di lavoro. E’ proprio lì che io ho sorseggiato i miei drink, in uno degli aperitivi più particolari della città. La carta comprende venti drink uno più speciale dell’altro: c’è quello con mostarda di mele, quello con …