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DOS PALILLOS. CENA FUSION A BARCELLONA

Se avete in programma un viaggetto a Barcellona, questo nome dovete assolutamente appuntarlo: Dos Palillos. non è il tradizionale ristorante che serve paella, tapas e piatti tipici della cucina spagnola, ma cucina fusion orientale. Prenotate, perchè il locale è abbastanza piccolo e sempre pieno. Lo chef Albert Raurich, dopo un’esperienza di anni di lavoro a El Bulli, dove ha imparato il rispetto per la cucina e per le materie prime,  insieme alla moglie somelier Tamae Imachi, apre un vero e proprio Tokyo bar nel cuore di Barcellona, che guadagna presto una stella Michelin. La prima cosa che mi ha colpito di questo ristorante, infatti, è proprio l’aspetto: all’esterno una grossa scritta “BAR” e all’interno un piccolo bancone; poi, dietro delle tendine da porta, un altro bancone, a ferro di cavallo però, che affaccia sulla cucina. E’ cosi possibile vedere gli chef all’opera, preparare e comporre i piatti che verranno poi serviti ai clienti spettatori. Il rosso è il colore predominante, che rende l’atmosfera intima e un po’ intrigante. Anche se non sono mai stata in Giappone, …