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MAGORABIN

Cari amici oggi vi scrivo per parlarvi di un posto molto molto buono: il Magorabin. Più che del Magorabin, dovremmo parlare del mago che ha dato vita a questo ristorante stellato, chef Marcello Trentini. Uno tsunami, come ama definirsi, di idee, pensieri e ispirazioni. e proprio così è la sua cucina: coinvolgente e sorprendente, proprio come un’onda pronta a travolgerti. Ho avuto il piacere di provare la sua cucina una sera, non troppe settimane fa, in una trasferta nella città della Mole Antonelliana. Suono il campanello, come a dover entrare in un’abitazione, e si apre una massiccia porta di legno che cela la sala piccola ed accogliente di circa 20 coperti. Luci soffuse e concentrate esclusivamente sui tavoli, pronti a sostenere le portate che lo chef prepara per i suoi ospiti. Ci ha stupiti con un menu orientaleggiante, Italia e Giappone presenti armoniosamente in ogni piatto. Abbiamo iniziato il nostro percorso con un aperitivo: il Vermouth Mancino accompagnato da una decina di finger food, dal tacco di mais, alla tartelletta ai capperi, dal suo vitello …