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CHOCOLATE CHIP COOKIES

Una fra le tante cose di cui sono ghiotta sono i biscotti, o meglio, i cookies. Li definisco così perché di biscotti, in generale, ce ne sono tanti, ma i cookies americani a me piacciono tantssimo. La mia versione preferita è quella con le gocce di cioccolato bianco e i cranberries essiccati, ma ultimamente mi sono dilettata nella ricetta dei chocolate chip cookie, ovvero i classici biscotti con le gocce di cioccolato! Io spesso utilizzo le misure americane, anche qua si trovano facilmente oggetti per la misurazione di cups e teaspoons, ma per chi preferisse i grammi, ho riportato accanto le quantità! Per quanto riguarda il brown sugar, non si tratta di zucchero di canna ma di uno zucchero particolare che usano gli americani. Potete farlo semplicemente unendo dello zucchero normale(200gr) alla melassa(1 cucchiaio), oppure utilizzare lo zucchero di canna integrale, come questo che io acquisto da Eataly.  Ecco la ricetta: Ingredienti per 25-30 cookie: 2 1/4 cups (290 gr ca.) di farina 1/2 tsp (un pizzico) di bicarbonato 1 cup (228 gr ca.) di burro 1/2 …

NYC’S ORIGINAL CHEESECAKE

Chi mi conosce sa che la cheesecake è uno dei miei dolci preferiti, la adoro perchè ha un sapore delizioso, dolce e morbida la parte della crema e friabile e burrosa quella dalla crosta che, diciamocelo, è tipo la cosa più buona nell’universo. Se poi ci aggiungiamo anche mirtilli, lamponi e marmellata di frutti di bosco allora bingo! Ci sono molte versioni della cheesecake, quella cotta, quella non cotta, al cioccolato, alla frutta, al pistacchio, agli Oreo.. insomma, una volta presa fiducia con la ricetta base, potete sbizzarrirvi come meglio credete! Questa è la ricetta che preferisco, quella che seguo ogni volta che faccio la cheesecake a casa mia, insieme al mio fidanzato. Ci piace tanto e la facciamo quasi tutti gli weekend! Enjoy!   Ingredienti per uno stampo da 18-20cm: 350 gr di biscotti Digestive 100 gr di burro  cannella q.b.  un cucchiaino di miele 200 gr di formaggio robiola 150 gr di ricotta fresca 100 gr di zucchero semolato bianco 75 ml di panna un tps yogurt naturale 2 uova vaniglia   Preparazione: Riscaldate il …

CRUNCHY GRANOLA

Chi mi segue su Instagram e sui social lo sa: sono una granola addicted. Da sgranocchiare sola, nel latte o con lo yogurt, questa è una delle poche cose che so cucinare e che non può assolutamente mancare nella mia cucina. Io la mangio praticamente ogni mattina. Quando faccio colazione a casa, la granola è d’obbligo. Solitamente mi piace mangiarla nello yogurt, con una spolverata di semi di chia e del burro d’arachidi fuso sopra. Adoro prepararla perché non c’è una ricetta precisa, solo un paio di ingredienti fondamentali e poi ognuno è libero di aggiungere gli elementi che preferisce. Io la cucino così: Ingredienti Fiocchi d’avena 500gr ca. (io vado a occhio, non c’è una quantità specifica che utilizzo, dipende da quanta granola voglio cucinare.) Un bicchiere di sciroppo d’acero Miele  Misto spezie a piacere qb (cannella, zenzero, noce moscata…) Semi a piacere (di girasole, di lino, di zucca…) Un pizzico di sale Frutta secca a piacere (noci, mandorle, anacardi, arachidi, pistacchi, uvetta, cranberries…chi più ne ha più ne metta!) Procedimento Riscaldare il forno a 160 gradi. Verso …