Baking Time
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CHOCOLATE CHIP COOKIES

Una fra le tante cose di cui sono ghiotta sono i biscotti, o meglio, i cookies. Li definisco così perché di biscotti, in generale, ce ne sono tanti, ma i cookies americani a me piacciono tantssimo. La mia versione preferita è quella con le gocce di cioccolato bianco e i cranberries essiccati, ma ultimamente mi sono dilettata nella ricetta dei chocolate chip cookie, ovvero i classici biscotti con le gocce di cioccolato! Io spesso utilizzo le misure americane, anche qua si trovano facilmente oggetti per la misurazione di cups e teaspoons, ma per chi preferisse i grammi, ho riportato accanto le quantità! Per quanto riguarda il brown sugar, non si tratta di zucchero di canna ma di uno zucchero particolare che usano gli americani. Potete farlo semplicemente unendo dello zucchero normale(200gr) alla melassa(1 cucchiaio), oppure utilizzare lo zucchero di canna integrale, come questo che io acquisto da Eataly. fullsizeoutput_fbf

Ecco la ricetta:

Ingredienti per 25-30 cookie:

  • 2 1/4 cups (290 gr ca.) di farina
  • 1/2 tsp (un pizzico) di bicarbonato
  • 1 cup (228 gr ca.) di burro
  • 1/2 cup (100 gr) di zucchero bianco
  • 1 cup (200 gr) di brown sugar
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
  • Una bustina di estratto di vaniglia

Procedimento

Riscaldare il forno a 160°. In una ciotola unite la farina al bicarbonato e mettetela da parte. In un altra ciotola unite il burro, a temperatura ambiente,  ai due zuccheri utilizzando delle fruste elettriche o un mixer finché gli ingredienti non sono perfettamente amalgamati. Dunque aggiungere il sale, la vaniglia e le uova. Mescolate di nuovo per qualche minuto e poi aggiungete un po’ alla volta il composto di farina e bicarbonato. Per finire, quando avrete ottenuto in impasto uniforme, aggiungere le gocce di cioccolato.

Adesso adagiate delle piccole palline di impasto du una teglia ricoperta da carta da forno. fate attenzione: i cookies, per l’effetto del bicarbonato, si allargheranno durante la cottura, quindi non adagiateli l’uno troppo vicino all’altro. Per formare le palline facilmente io utilizzo un cucchiaio porzionatore per il gelato. A questo punto infornate per 8-10 minuti i vostri cookies e preparatevi a gustarli mentre cuociono!

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