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GRACIAS MADRE

La cultura culinaria di Los Angeles negli ultimi anni si è avvicinata sempre di più allo stile healthy, facendolo diventare una moda. Il cibo sano, vegetariano e vegano ha come invaso la città e con esso tantissimi ristoranti che seguono la filosofia dell’alimentazione salutare. Ce ne sono davvero tanti e Gracias Madre è sicuramente in cima alla lista dei migliori. Nel cuore di Melrose Place, il locale è nato con lo scopo di servire e celebrare le madri che, soprattutto in Messico, lavorano a tempo pieno, spesso lontane dai propri figli e dai propri mariti. Ispirandosi proprio alla cucina messicana, la chef Chandra Gilbert propone dunque ricette vegane originali, preparate con prodotti organici, freschi e a km 0. E’ un locale molto alla moda, ben arredato e molto raffinato, nel quale non è difficile scorgere qualche vip. Io ci sono stata per un pranzo, mi hanno fatta accomodare nel bellissimo dehor, un giardinetto all’ombra di tanti alberelli e dei bellissimi tavolini in marmo. Si può ordinare un menu degustazione con i piatti forti, oppure ordinare alla carta tanti piatti vegani: dagli antipasti, come nachos con guacamole e verdure grigliate, a zuppe e insalate, a piatti principali come burger di fagioli, tacos vegetariani, quesadillas, wraps e bowls. Visto che in Italia manca la cultura delle cosiddette “ciotole”, io ho optato per una bowl di quinoa, kale, zucca arrosto, fagioli bianchi e peperoni, il tutto condito con un pesto di anacardi. Molto buono, anzi, buonissimo, ma anche molto cibo. Con le porzioni, si sa, in America esagerano sempre un po’. Ho fatto un po’ fatica a finire il mio piatto, ma forse anche perchè come antipasto avevo mangiato il famoso Coliflor frito: il cavolfiore fritto e condito con del formaggio di anacardi, piatto che vi consiglio vivamente di provare perchè è davvero spaziale. Impossibile non citare anche i loto smoothie, freschi ed equilibrati, proprio buoni! Ma attenti ad ordinarli come bevanda per accompagnare il pranzo perchè, appunto, riempiono un po’. Schermata 2016-05-24 alle 08.48.10Schermata 2016-05-24 alle 08.49.57Schermata 2016-05-24 alle 08.50.50

Lately, the culinary culture of Los Angeles has become more and more closer to the healthy style and in the city is easy to find a vegan restaurant. There are so many but Gracias Madre is certainly one of the best. Located in the heart of Melrose Place, the restaurant was born with the aim of serving Mexican food and to celebrate and serve the mothers that, especially in Mexico, work all day long, often far away from their children and husbands. Inspired by the Mexican cuisine, chef Chandra Gilbert cooks serves organic, farm fresh, locally sourced food, full of flavor and love. It’s a stylish place, very well furnished and where it’s easy to spot some celebs. I have been there for lunch, in the beautiful dehor. You can choose between a tasting menu that serves the best dishes, or a la carte: from appetizers, like nachos with guacamole and grilled vegetables, to soups and salads, to main courses like bean burgers, veggie tacos, quesadillas, wraps and bowls. In Italy we don’t have the bowls, so I went for the one with quinoa, kale, roasted squash, white beans, peppers and a cashew pesto. It was definitely the best bowl I’ve ever had. Try also the fried cauliflower with cashew nacho cheese because is really something to die for. The smoothies also are great, but they make you full, so be careful to order them as drink to have together with the meal.

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