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I BUDINI DI RISO MILANESI

Colazione, forse, è la parola che più mi rappresenta. E’ senza alcun dubbio il momento della giornata che preferisco e su Instagram la maggior parte delle mie foto ritrae le mie mattine: il mio cappuccino, la mia brioche, il mio yogurt con granola e via dicendo. Ma c’è una cosa in particolare che io adoro mangiare per colazione,  poco comune tra i bar e le pasticcerie milanesi: il budino di riso. Il pasticcino di pasta frolla ripieno di riso dolce al latte, icona di Firenze, si trova facilmente in tutte le pasticcerie toscane e lo adoro perchè è gustoso e leggero allo stesso tempo. Quando sono arrivata a Milano, però, di budini di riso non c’era neanche l’ombra. Sono rimasta spiazzata dal fatto che molte pasticcerie non sapessero neanche che cosa fosse, allora mi sono messa alla ricerca dei budini di riso a Milano. Uno dei miei preferiti è è Sissi. Non è proprio fedelissimo alla versione toscana, è chiuso, non si vede il riso in superficie, e al suo interno c’è un po’ di uvetta, ma il gusto mi riporta in equal modo nella mia città natale. La Pasticceria San Gregorio, invece, storica di Milano, lo fa tale e quale a quello fiorentino, l’unica pecca è che a volte è un po’ freddo e quindi risulta poco morbido, al contrario di quello della pasticceria Marchesi, in via Montenapoleone, che appena lo metti in bocca quasi si scioglie, lasciandoti un dolce e delicato gusto di burro sul palato. Buonissimo anche quello del Bar Luce, un po’ più lungo e stretto, ha un po’ di canditi nel ripieno, ma non è affatto male! Uno dei migliori, però, rimane quello di Taveggia, morbido e gustoso, tanto che ormai è diventato, dopo il panettone, il simbolo della loro pasticceria!

Sissi

Pasticceria San Gregorio

Marchesi – credits @r.a.u.l.

 

Bar Luce

 

Taveggia – credits @pasbaby

Devo ancora provarne alcuni, come quelli di Sant’Ambroeus e della pasticceria Cucchi. Voi li avete già assaggiati? Come sono? Ogni consiglio sui budini di riso milanesi è ben accetto!

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